Ahonnan a kávé jön: Etiópia

Etiópia tehát napjainkig egy rendszerből kirívó, érdekes origin, nemcsak különleges ízvilága és mondai háttere miatt. A gazdálkodás sokszínűségének, a kis parcellák átlátható, odaadó gondozásának köszönhetően minőségi tételei a legközkedveltebb kávék között vannak.

Hogyan válasszunk filter eszközt? Part I.

Sokan kérdezik tőlem, hogy melyik a legjobb filter eszköz, ám erre nagyon nehéz válaszolni. Ilyenkor sokan azt várják, hogy eláruljam a nagy titkot, és majd varázsütésre tökéletes kávék készülnek otthon, csak azért, mert az általam javasolt eszközt választották. De sajnos ez nem igaz. 

Mese a kávéról – a babok hosszú útja a kezdetektől napjainkig

A legenda szerint a kávét Etiópiában egy kecskepásztor fedezte fel, aki arra lett figyelmes, hogy az állatok teljesen kontrollálhatatlanná váltak, miután egy cserje piros bogyóit lelegelték. A bogyókat összegyűjtötte és felvitte a helyi kolostorba, hogy választ kapjon a kérdésére: vajon az ördög küld-e rontást a kecskékre a gyümölcsön keresztül?
A bátor szerzetesek pedig a gyümölcsbe harapva biztosak voltak benne, hogy csakis az ördögtől jöhetett: egyszerre fanyar és savanyú, nagyon keserű utóízzel.