Coffea Cenaphora – hol, mikor, mennyit és miért?

Eljön majd az idő, amikor minden kávé etikus, lekövethető és magas minőségű lesz – ígérte az Amerikában a 80-as évek végén megjelenő specialty forradalom. Ez ugyan szépen hangzott, ám kevéssé vette figyelembe a kávétermesztés ökológiai kötöttségét, ami miatt a legtöbb kávétermesztő nem tud megfelelni ennek a modellnek.

Kávés versenyek – betekintő

Kávés versenyek – betekintő

Nemrég az Instagram sztorikban kérdeztünk titeket, hogyan is álltok a versenyzéshez, és bizony sokan jeleztétek: ódzkodtok tőle. Épp ezért külön örülünk, hogy a téma a nemrég zajló események kapcsán szóba került, és bízunk benne, hogy legalább a tartózkodók felének kedvet csinálunk!

Origin tripper: El Salvador

Feldolgozási formák El Salvadorban – a mosott és száraz eljárás

Egy kicsiny ország, tengerparttal, trópusi esőerdőkkel, rengeteg hegyvidéki régióval – El Salvador akár egy álomország fekszik Közép-Amerika szélén. Szomszédaihoz hasonlóan, itt is a mezőgazdaság teszi ki a gazdaság nagy részét; legerősebb szegmense természetesen a kávé, ami jelenleg az exporttermelés 90%-át adja.

Kotyogós kávé – régi-új kedvencünk

Impresso kézműves pörkölő rendeléshez őrölt specialty kávé elérhető

Próbáljátok ki ti is! Kísérletezzetek vele otthon, és írjátok meg nekünk az eredményt, mi pedig megadjuk hozzá a kezdőlöketet: szeptember 26-ig 2+1 akciót indítunk új termékeinkre! Így, két csomag vásárlása esetén egy harmadikat ajándékba adunk a rendelésetekhez.

Mit is imádunk igazán a munkánk során III.

Munkánk során ugyan mindannyian úgy érezzük, megfelelő helyen vagyunk, ám a napi rutinból olykor-olykor jól esik kiszakadni. Személyes kedvenceink sorozatunkban szeretnénk megosztani veletek azokat a pillanatokat, amelyeket kimondottan élvezünk mindennapjainkban. Hogy ezek épp a fő feladataink-e, vagy valami teljesen más, az a cikkből kiderül! – Hernyák Gábor és a cupping

Ahonnan a kávé jön –Costa Rica

Folyamatos és fáradhatatlan fejlesztések – kiterjedt technikai tudás és a részletek pontos akkurátus követése, rengeteg alkalmazkodó variáns teszi kiemelkedővé a mai napig a nyolc kávétermő régióval rendelkező Costa Ricát. Jelenleg a világtermelésben a 14. helyen áll.

Hitek és tévhitek, mítoszok a kávéról

A kávé a mindennapok szerves, elhagyhatatlan része, mégis sokkal inkább rutinként tekintünk rá, mintsem egyfajta tudatos vagy szertartásos folyamatként. A minőségi kávézás terjedésével mégis csak-csak beszivárgott a köztudatba a minőségi kávékészítés kultúrája: precíz folyamatok, tudományos mérések mellett azonban sokszor nem kap szerepet a különböző kávékultúrák és –felhasználások közötti különbség, így egy-egy berögzült szokás alapigazságként rögződik.