Coffea Cenaphora – hol, mikor, mennyit és miért?
Eljön majd az idő, amikor minden kávé etikus, lekövethető és magas minőségű lesz – ígérte az Amerikában a 80-as évek végén megjelenő specialty forradalom. Ez ugyan szépen hangzott, ám kevéssé vette figyelembe a kávétermesztés ökológiai kötöttségét, ami miatt a legtöbb kávétermesztő nem tud megfelelni ennek a modellnek.