Babok szokatlan helyen – az énidő egyben munkaidő!?
Interjú Viki the Café Explorerrel! Olvastad már?
Vendégposzt
Babok szokatlan helyen – kávé a testedben: Anna mesél
Interjú Győző-Molnár Anna táplálkozás tanácsadóval – Impresso blog Új interjúnkban Annát kérdeztük arról, hogy szakemberként hogyan látja a kávé szerepét a táplálkozásban, mesél inspiráló útjáról és tanulmányairól is.
Babok szokatlan helyen – kávé és kovász: a Megszegett Ígéret Pékség
Nekünk a kedvenc új színfoltunk Budán a Megszegett Ígéret Pékség, akikkel – nahát – a kávé miatt sodort össze az élet. Réka és Balázs párosa hihetetlen motiváltsággal, szaktudással és kedvességgel várják a betérő vendégeket, vásárlókat nap mint nap, kivéve, amikor épp egy kis szünetet tartanak, hogy a kérdéseinkre válaszoljanak.
Babok szokatlan helyeken – presszós csésze, boros pohár
A feladat nemcsak manapság kihívás, de a kávézás nem is olyan régi időszakában még a lehetetlen határát súrolta. Egészen a huszadik század legvégéig az emberek számára a kávé egy napi szükséges rutin, egy tartalom, értelem és minőség nélküli folyamat volt. Ebből az állapotból kívántak kiutat törni a szektor elhivatott tagjai. Megoldásként valami olyasmihez nyúltak, ami sok attribútumában hasonlatos a kávétermesztés és –fogyasztás folyamatához: ez pedig a bor volt. Az első „ültetvénykávék” a ’80-as években kerültek a polcra farmonként szelektálva, majd a 2000-es évek közeledtével az információközlés még inkább kibővült. A vásárlók így már válogathattak botanikai variáns, terroir, feldolgozásmód és ízvilág között, csakúgy mint a különböző szőlőfajták, palackok és pincészetek esetén.
