Mit jelent nekünk ez a kávé:

Klasszikus kávéélmény – csaknem akármennyiszer a nap folyamán, ez volt a kitűzött cél. A blend 50%-ban koffeinmentes kávét tartalmaz, ami igencsak kihívásokkal teli volt, hiszen fontos szempontként tűztük ki: a végeredmény a kiegyensúlyozott, kellemesen savas, de határozottan mogyorós, tejcsokis irányba menjen.

Anytime

Ízjegyek: vérnarancs, mogyoró, tejcsokoládé

Brazil – Samba

Régió: MinasGerais
Tétel: Samba
Fekvés: 1000 masl
Feldolgozás: Natural
Variáns: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Szüret: Január – December

Colombia Decaf de Cana

Ország: Colombia
Régió: Huila
Variáns: Castillo, Caturra, Colombia
Feldolgozás: mosott,
Fekvés: 1400-2000 masl

3.460 Ft10.590 Ft

Vélemények

tejcsokoládé

mogyoró

vérnarancs

Elkészítési javaslatunk:

Espressohoz:

Bemenő: 18 g
Kijövő: 30 g
Vízhőfok: 93°
Idő: 27-33 s

A blend megalkotásánál azoknak szerettünk volna kedvezni, akik szívesen fogyasztanának napi több csésze kávét – de a koffein limitálja a lehetőségeiket. Célunk az volt, hogy akár az idősebb korosztály számára, nagyszülőknek, szülőknek, a koffeinre érzékenyek számára, vagy éppen csak a munka közben sok kávét fogyasztóknak egy olyan, 50% koffeinmentes kávét alkossunk, amely ízélményben a klasszikus kávéélményt nyújtja.

Hogyan született meg az ötlet? 

Egy fáradt nap végén a véletlen folytán. Bizony, igencsak sokáig kerestük a már lepörkölt 5 kg-nyi koffeinmentes kávét, ami sajnos már 5 kg Classic Line Brazil alatt pihent. A kávét felkevertük, lekóstoltuk: a kávé pedig jó volt. Tesztközönségnek egy irodista csapat jelentkezett (köszi, Miki!), akik rendkívül pozitívan élték meg, hogy nyugodt szívvel fogyaszthatnak napi 5-6 csésze kávét.

Megalkotás során az általatok már ismert Classic Line Brazil tételünket a specialty tételek koffeinmentes, Decaf de Cana tételével fele-fele arányban vegyítettük. A tesztek során az arányt mindenképp szerettük volna megtartani, ezzel biztosítva a kávé többszöri fogyaszthatóságát. A mosott kolumbiai tétel azonban kezdetben igencsak savas irányba tolta az eredményt, így végül az a döntés született, hogy a blendbe kerülő koffeinmentes kávénak egy új pörkölési profilt alkossunk, amivel még kellemesebben simul össze a Brazil kávénkkal. 

Vélemények

Mit jelent nekünk ez a kávé:

Klasszikus kávéélmény – csaknem akármennyiszer a nap folyamán, ez volt a kitűzött cél. A blend 50%-ban koffeinmentes kávét tartalmaz, ami igencsak kihívásokkal teli volt, hiszen fontos szempontként tűztük ki: a végeredmény a kiegyensúlyozott, kellemesen savas, de határozottan mogyorós, tejcsokis irányba menjen.

tejcsokoládé

mogyoró

vérnarancs

Elkészítési javaslatunk:

Espressohoz:

Bemenő: 18 g
Kijövő: 30 g
Vízhőfok: 93°
Idő: 27-33 s