Mit jelent nekünk ez a kávé:
Különleges, testes, fűszeres, egyedülálló ízélmény. A kávé az egyik legnehezebben pörkölhető tételek közé tartozik, épp ezért pörkölés közben nagy hangsúlyt fektettünk rá, hogy megőrizze az egyedi feldolgozási módszerből adódó karakterét, anélkül, hogy a legkevésbé is megégne. Presszónak készítve egy igazi ízbomba, de az élmény tejjel sem veszik el: krémesebb és lágyabb formában köszönnek vissza a kávé ízjegyei.
Brazil – India
Ízprofil: csokoládé, méz, gesztenye, kellemes fűszeresség
Brazil Samba
Régió: Minas Gerais
Tétel: Samba
Fekvés: 1000 masl
Feldolgozás: Natural
Variáns: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Szüret: Január – December
Monsoon Malabar
Terület: India
Szervezet: Allanasons Limited
Fekvés: 985 masl
Feldolgozás: Monsoon
Szüret: január-december
Rendelj legalább 2x250gr Specialty filter, espresso vagy Classic kávét és mi megajándékozunk egy hozzá tartozó Mineral Packkal, hogy a kávéd otthon is tökéletes vízből készüljön (nincs más dolgod mint 2 l desztillált vízben feloldani).
3.190 Ft – 10.290 Ft
Vélemények
kakaó
méz
gesztenye
Elkészítési javaslatunk:
Espressohoz:
Bemenő: 16g
Kimenő: 30g
Idő: 26mp
Vízhőfok: 92 °C
A kávé „monszunolása” az egyik legrégebbi hagyomány Indiában, egészen a kávékereskedelem korai napjaira nyúlik vissza története. Azidőtájt a brit fennhatóságú India nagy mennyiségben termelt és exportált kávét. Az út hosszú volt: a Jóreménység Fokát megkerülve, a Kelet-Indiai Társaság árbócosai az év nagy részében úton voltak – mely idő alatt a kávé is tetemes változáson ment át. A teljes útvonal nagyjából 6 hónapnyi tengeren töltött időt foglalt magába; a monszun időszakban pedig tetemes idő állt rendelkezésre, ahol a kávé felszívhatta magát nedvességgel. A folyamat során a szemek megdagadtak, szerkezetük sokkal porózusabbá, törékenyebbé vált, ízkaraktere pedig a ma is ismert jellegzetességet hozta.
A hajózás természetesen fejlődött azóta, jóval rövidebb idő alatt eljut már a kávé Európába – az ízélmény azonban továbbra is keresett maradt. Több kísérlet után végre sikerült reprodukálni a folyamatot. Monszun idején nagy, nyílt tereken, hajótesteken terítik ki a kávét, ami így 3-6 hónapon keresztül ki van téve az időjárás viszontagságainak India nyugati partjainál. A jelenség júniusban és szeptemberben tűnik fel.
Brazil kávénkkal 80-20% arányban keverjük össze, a végeredmény pedig valóban egyedülálló: espressonak készítve karakteres, fűszeres ízek kerülnek előtérbe, míg tejjel inkább a sötét csokokádé és a cédrusos aromák érződnek jobban.
kakaó
méz
gesztenye
Elkészítési javaslatunk:
Espressohoz:
Bemenő: 16g
Kimenő: 30g
Idő: 26mp
Vízhőfok: 92 °C
Vélemények
Mit jelent nekünk ez a kávé:
Különleges, testes, fűszeres, egyedülálló ízélmény. A kávé az egyik legnehezebben pörkölhető tételek közé tartozik, épp ezért pörkölés közben nagy hangsúlyt fektettünk rá, hogy megőrizze az egyedi feldolgozási módszerből adódó karakterét, anélkül, hogy a legkevésbé is megégne. Presszónak készítve egy igazi ízbomba, de az élmény tejjel sem veszik el: krémesebb és lágyabb formában köszönnek vissza a kávé ízjegyei.
Termékajánló
Érdekelhetnek még…
-
Brazil
3.090 Ft – 10.090 Ft Opciók választása Ennek a terméknek több variációja van. A változatok a termékoldalon választhatók ki -
Colombia
3.890 Ft – 11.990 Ft Opciók választása Ennek a terméknek több variációja van. A változatok a termékoldalon választhatók ki -
Brazil – Colombia
3.490 Ft – 11.290 Ft Opciók választása Ennek a terméknek több variációja van. A változatok a termékoldalon választhatók ki
