Mit jelent nekünk ez a kávé:

Colombia az egyik kedvencünk a klasszikus kávéink közül: testes, csokoládés-karamellás ízvilága mellett előbukkanó kellemes, citrusossavai teszik egyedivé és kifinomulttá. Épp ezt az oldalát kedveltük meg leginkább a kísérletezések során, hiszen kotyogóssal készítve is remek élményt nyújtott. Akár feketén, akár tejjel is tökéletesen működött.

Vélemények

Moka – Classic Edition - Colombia

Ízprofil: narancs, citrus, édes, közepes savassággal, közepes testtel, mézes utóízzel

Pörkölés típusa: kotyogós

Kiszerelések: 150 g

Régió: Risaralda

Szervezet: Asoapia

Fekvés: 1600 – 1900 masl

Feldolgozás: mosott

Variáns: Caturra, Typica

Szüret: Április – Július

1.900 Ft

Elkészítési javaslatunk:

Két személyes kotyogós: 10 g őrölt kávé 100 g forrásban lévő vízhez

Három személyes kotyogós: 12 g őrölt kávé 150 g forrásban lévő vízhez

Mindenképp javasoljuk szűrt víz használatát!

A receptek összeállításánál a Bialetti Moka Express két- és háromszemélyes kotyogósát használtuk.

Hiszünk abban, hogy ami régi és ismert, az egy másik szemszögből mégis lehet új és izgalmas. Hónapokig dolgoztunk azért, hogy Ön otthonában a lehető legegyszerűbb módon is jó kávét tudjon készíteni. A biztonsági játékosok számára a klasszikus, kolumbiai vonalat ajánljuk, aki pedig felfedező útra indulna, bátran próbálja ki a specialty Kenya kávénkat. Mindkét tétel teljesen egyedi pörkölést és őrlést követően kerül zacskóba annak érdekében, hogy a lehető legjobb élményt nyújtsák Önnek.

Kolumbiába a kávétermelés kultúrája ugyan később érkezett, mint Brazil szomszédjához, mára azonban a kolumbiai kávét a legjobbak között tartják számon, jelenleg a világon a harmadik legnagyobb kávétermelő ország. Domborzati változatossága a termelésben is megmutatkozik: a legkülönfélébb ízjegyekkel és profilokkal érkeznek onnan kávék. A kiválasztásnál mi olyan területet kerestünk, ami telt gyümölcsösségével remek kontraszt a klasszikus kávékkal szemben.

A Risaralda régióban található Asoapia szervezet 10 kistermelő tételeit vásárolja fel a mosóállomásról. A gazdasági szövetséget 2016-ban alapították, célul pedig a fenntartható, kemikáliamentes gazdálkodást tűzték ki mindamellett, hogy remek ízprofilú kávéik a feldolgozás során a lehető legjobb minőségben kerüljenek a zöldkávés zsákokba.

Az 1600-1900 tengerszint feletti magasságon elterülő farmokon januártól júniusig tart a betakarítás. Ezekre a hónapokra a farmon dolgozók létszáma megtízszereződik, hiszen egy adott cserjén nem egyszerre érik be a termés, így rendszeresen visszalátogatnak.

A farmerek délelőtt kézzel szüretelnek, alaposan ügyelve, hogy a gyümölcshúst meg ne sértsék, délután pedig sor kerül a magozásra. A szemeket ezután általában 16-24 órán át szárazon fermentálják. Ezután egy betoncsatornában kétszer-háromszor is átmossák, mielőtt a kis szárító gépben, nagyjából 25-40 óra alatt készre szárítanák a szemeket.

Vélemények

Mit jelent nekünk ez a kávé:

Colombia az egyik kedvencünk a klasszikus kávéink közül: testes, csokoládés-karamellás ízvilága mellett előbukkanó kellemes, citrusossavai teszik egyedivé és kifinomulttá. Épp ezt az oldalát kedveltük meg leginkább a kísérletezések során, hiszen kotyogóssal készítve is remek élményt nyújtott. Akár feketén, akár tejjel is tökéletesen működött.

Elkészítési javaslatunk:

Két személyes kotyogós: 10 g őrölt kávé 100 g forrásban lévő vízhez

Három személyes kotyogós: 12 g őrölt kávé 150 g forrásban lévő vízhez

Mindenképp javasoljuk szűrt víz használatát!

A receptek összeállításánál a Bialetti Moka Express két- és háromszemélyes kotyogósát használtuk.

Termékajánló

Impresso Brazil-Kolumbia - Egyedi, könnyed, kellemes espresso élmény
2.600 Ft9.200 Ft