Mit jelent nekünk ez a kávé:

Chelchele azon visszatérő tételünk egyike, amivel öröm újra együtt dolgozni: krémes testesség, epres joghurt ízvilág kellemes, tejcsokoládés lecsengéssel. Kimondott kedvencünk filteren, mikor már annyit hűlt, hogy savai és édessége teljesen kibontakoztak.

Vélemények

Ethiopia Chelchele

Régió: Yirgacheffe
Woreda: Kochere
Kebele: Chelchele
Fekvés: 1880 masl
Variáns: Heirloom
Szüret: November – január
Feldolgozás: Natural

Ízjegyek: érett málna, cseresznye, édes csokoládé, joghurt

3.900 Ft13.200 Ft

Törlés

Elkészítési javaslatunk:

Espressohoz:
Bemenő: 17g
Kimenő: 40g
Idő: 29mp
Vízhőfok: 93 °C

Filterhez:
Kávé: 15g
Víz: 250g
Vízhőfok: 94 °C
Őrlés Commandante: 32 click
Recept: 45mp -ként 50grammal felöntjük míg elérjük a 250g-ot

Etiópia a kávék világában kimondottan különleges helyen áll. Nemcsak a hozzá kapcsolódó mondai háttér miatt, de a helyiek kávéhoz való viszonya is eltér a többi termővidéktől. A kávénövény itt ugyanis nem pénz terményként került be a köztudatba, termelése, feldolgozása és fogyasztása egyszerűen a mindennapok részévé vált. Épp ezért a lekövethetőség a mosóállomásokig lehetséges, a kávé jelentős része ugyanis kistermelőktől származik, akik átlagosan kevesebb mint fél hektáros területen gazdálkodnak.

Chelchele kebelében lévő mosoállomás is hasonlóképp épül fel. A Yirgacheffe régióból származó kávék általában virágos, citrusos jegyekkel rendelkeznek, kiemelkedően édesek, gyakran tejkaramella és mandula jegyeivel.

Ez a natural tétel 18-20 napig száradt az emelt, afrikai ágyakon, ízjegyei így komplexebbek, érett málna, cseresznye ízjegyei, valamint boros savjegyek jellemzik.

Vélemények

Mit jelent nekünk ez a kávé:

Chelchele azon visszatérő tételünk egyike, amivel öröm újra együtt dolgozni: krémes testesség, epres joghurt ízvilág kellemes, tejcsokoládés lecsengéssel. Kimondott kedvencünk filteren, mikor már annyit hűlt, hogy savai és édessége teljesen kibontakoztak.

Elkészítési javaslatunk:

Espressohoz:
Bemenő: 17g
Kimenő: 40g
Idő: 29mp
Vízhőfok: 93 °C

Filterhez:
Kávé: 15g
Víz: 250g
Vízhőfok: 94 °C
Őrlés Commandante: 32 click
Recept: 45mp -ként 50grammal felöntjük míg elérjük a 250g-ot