Mit jelent nekünk ez a kávé:
Telt, testes és krémes – mégis benne van az a kis vibrálás, a kellemes citrusosság, ami megédesíti. Régen, karácsonykor mindig volt otthon narancsos zselés szaloncukor, egészen ott érzem magam. Olyan egyedülálló, letisztult ízélményt nyújt, amely segít könnyedén átlépni a specialty kávék világába.
Colombia
Ízprofil: narancs, citrus, édes, közepes savassággal, közepes testtel, mézes utóízzel
Régió: Risaralda
Szervezet: Asoapia
Fekvés: 1600 – 1900 masl
Feldolgozás: mosott
Variáns: Caturra, Typica
Szüret: Április – Július
3.490 Ft – 10.990 Ft
Vélemények
nugát
karamell
narancs
Elkészítési javaslatunk:
Espressohoz:
Bemenő: 17g
Kimenő: 32g
Idő: 29mp
Vízhőfok: 92,5 °C
Kolumbiába a kávétermelés kultúrája ugyan később érkezett, mint Brazil szomszédjához, mára azonban a kolumbiai kávét a legjobbak között tartják számon, jelenleg a világon a harmadik legnagyobb kávétermelő ország. Domborzati változatossága a termelésben is megmutatkozik: a legkülönfélébb ízjegyekkel és profilokkal érkeznek onnan kávék. A kiválasztásnál mi olyan területet kerestünk, ami telt gyümölcsösségével remek kontraszt a klasszikus kávékkal szemben.
A Risaralda régióban található Asoapia szervezet 10 kistermelő tételeit vásárolja fel a mosóállomásról. A gazdasági szövetséget 2016-ban alapították, célul pedig a fenntartható, kemikáliamentes gazdálkodást tűzték ki mindamellett, hogy remek ízprofilú kávéik a feldolgozás során a lehető legjobb minőségben kerüljenek a zöldkávés zsákokba.
Az 1600-1900 tengerszint feletti magasságon elterülő farmokon januártól júniusig tart a betakarítás. Ezekre a hónapokra a farmon dolgozók létszáma megtízszereződik, hiszen egy adott cserjén nem egyszerre érik be a termés, így rendszeresen visszalátogatnak.
A farmerek délelőtt kézzel szüretelnek, alaposan ügyelve, hogy a gyümölcshúst meg ne sértsék,délután pedig sor kerül a magozásra. A szemeket ezután általában 16-24 órán át szárazon fermentálják. Ezután egy betoncsatornában kétszer-háromszor is átmossák, mielőtt a kis szárító gépben, nagyjából 25-40 óra alatt készre szárítanák a szemeket.
Tökéletes akár feketén, akár tejjel fogyasztva.
nugát
karamell
narancs
Elkészítési javaslatunk:
Espressohoz:
Bemenő: 17g
Kimenő: 32g
Idő: 29mp
Vízhőfok: 92,5 °C
Vélemények
Mit jelent nekünk ez a kávé:
Telt, testes és krémes – mégis benne van az a kis vibrálás, a kellemes citrusosság, ami megédesíti. Régen, karácsonykor mindig volt otthon narancsos zselés szaloncukor, egészen ott érzem magam. Olyan egyedülálló, letisztult ízélményt nyújt, amely segít könnyedén átlépni a specialty kávék világába.
Termékajánló
You may also like…
-
Brazil – India
2.990 Ft – 9.790 Ft Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Brazil
2.890 Ft – 9.590 Ft Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Brazil – Colombia
3.190 Ft – 10.490 Ft Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page